Artykuły z branży HoReCa

Współczesna branża HoReCa stoi obecnie w obliczu złożonych problemów związanych z rekrutacją wysoce wykwalifikowanej kadry. Zjawisko to nie omija nawet najmniejszych rodzinnych przedsiębiorstw, a dotyka zarówno renomowanych sieci hotelowych, jak i ekskluzywnych restauracji. Dynamicznie zmieniający się rynek, wsparty rosnącymi oczekiwaniami klientów oraz pracowników, stawia przed właścicielami i menedżerami niezwykle istotne wyzwanie – jak znaleźć odpowiednich…

Współczesny kelnerzy to już nie Ci sami ludzie co kiedyś. W tym artykule przedstawię Państwu specyfikę zawodu oraz jak mocno zmieniła się rola kelnera na przestrzeni lat i dlaczego doświadczeni kelnerzy są na miarę złota dla restauracji. Zawód kelnera jest jednym z najstarszych i najbardziej ugruntowanych zawodów na świecie. Wyewoluował w parze z nowatorskimi metodami…

Trendy w świecie barowym są kreowane przez duże firmy alkoholowe i największe, najlepsze bary na świecie. Odpowiednia kooperacja brandu alkoholowego i baru przy odpowiednim marketingu i reklamie poparta badaniami konsumenckimi może stworzyć nową modę w barowym świecie. Oczywiście jest to długotrwały proces, który trwa często latami. Zapoczątkowany trend, jeśli się przyjmie w danym kraju, może…

Zarządzanie restauracją to nie tylko praca, ale prawdziwa sztuka wymagająca połączenia wiedzy, pasji i umiejętności interpersonalnych. W branży gastronomicznej, gdzie konkurencja nie śpi, a goście oczekują nie tylko wykwintnych potraw, ale również niezapomnianych wrażeń, rola managera restauracji staje się kluczowa. To on stoi na straży jakości obsługi, efektywności operacyjnej i finansowej stabilności lokalu. Wstęp do…

Zbudowanie ciekawej i zyskownej oferty beverage ,która przyciągnie gości do naszego baru, restauracji w dzisiejszych czasach to nie łatwe zadanie. Sytuacja ekonomiczna i czynniki zewnętrzne jak: bardzo wysoka inflacja, wysokie koszty stałe, które przekładają się na ceny produktów u producentów, dystrybutorów i hurtowników nie ułatwiają tego zadania. Dlatego bardzo ważna jest dogłębna analiza oraz kontrola…

Działalność w branży gastronomicznej to wyjątkowo wymagające przedsięwzięcie, które surowo ocenia nieprawidłowe założenia i nietrafione pomysły. Wszystkie aspekty związane z funkcjonowaniem restauracji, od lokalizacji i wystroju lokalu, przez strategie promocyjne, aż po samą ofertę kulinarną, mają kluczowe znaczenie. Jednym z głównych błędów popełnianych przez nowych restauratorów jest brak solidnego planu biznesowego. Niezdefiniowana grupa docelowa, niejasne…

W ostatnich latach branża HoReCa przeszła znaczące zmiany, będące wynikiem dwóch kluczowych czynników: pandemii COVID-19 oraz hiperinflacji.

W branży restauracyjnej, sukces Twojego lokalu nie zależy tylko od smacznych dań i przyjaznej obsługi. Wielu restauratorów zaniedbuje potencjał, który kryje się w gromadzeniu i analizie danych generowanych na co dzień przez ich działalność.

Preopening baru, jako ostatni etap projektu dla inwestora. Ważny moment dla managera, kadry zarządzającej oraz pracowników.

Spostrzeżenia na temat kultury organizacyjnej jej wpływu na zarządzanie, zaangażowanie pracowników oraz innowacje w branży HoReCa.