Szkolenie manager gastronomii
Szkolenie Manager Gastronomii przygotowane przez ekspertów GastroInvest Group rozwija umiejętności zarządzania personelem, finansami i jakością usług. Profesjonalny i kompetentny manager gastronomii odgrywa kluczową rolę w sukcesie każdego przedsiębiorstwa gastronomicznego. Jego zadania obejmują nie tylko dbanie o popularność i wystrój lokalu, współtworzenie menu, układanie grafików oraz współpracę z działem kuchni, ale także analizę kosztowo-przychodową i budowanie marki firmy. W odpowiedzi na te wymagania, stworzyliśmy specjalistyczne szkolenia dla restauracji, w tym dla managerów gastronomii, które obejmują elementy prawne, ekonomiczne, psychologiczne i kulturowe, wspierając rozwój współczesnych liderów w branży gastronomicznej.
Metody pracy w szkoleniu na managera gastronomii
Poznaj różnorodne metody pracy w naszym szkoleniu dla managerów restauracji, które są kluczem do sukcesu w gastronomii.
Prezentacja prowadzącego
Ekspercka prezentacja wprowadza w kluczowe aspekty kursu managera gastronomii.
Ćwiczenia indywidualne
Ćwiczenia solo rozwijają niezależne umiejętności zarządzania gastronomią.
Ćwiczenia grupowe
Praca w grupie wzmacnia współpracę i umiejętności komunikacyjne.
Gra szkoleniowa
Interaktywna gra szkoleniowa pogłębia wiedzę praktyczną.
Scenki
Symulacje sytuacji restauracyjnych rozwijają umiejętności reagowania.
Dyskusja moderowana
Moderowane dyskusje poszerzają perspektywę i rozumienie branży.
Indywidualny program szkolenia Manager Gastronomii
Każdy lokal gastronomiczny ma swoją specyfikę – inny profil, strukturę zespołu, model obsługi i organizację pracy. Dlatego przed rozpoczęciem szkolenia konsolidujemy dane wejściowe klienta, by przygotować program w pełni dopasowany do realiów Twojego lokalu: jego wielkości, zakresu obowiązków kadry menadżerskiej, przyjętych procedur oraz ambitnych celów operacyjnych i jakościowych.
Tym samym szkolenie z zakresu „kurs manager gastronomii” staje się narzędziem, które realnie podnosi efektywność działania.
Indywidualny charakter programu pozwala skupić się na kluczowych zagadnieniach – od codziennych operacji przez zarządzanie zespołem i kosztami, aż po efektywne strategie sprzedażowe, marketingowe i komunikację wewnątrz firmy. Uczestnicy zdobywają nie tylko wiedzę, ale konkretne umiejętności, które przekładają się od razu na poprawę rentowności, zwiększenie satysfakcji gości oraz rozwój kultury zarządzania w lokalu.
W ramach szkolenia manager gastronomii uczestnicy otrzymują warsztatowo przygotowaną sesję oraz studia przypadku branży HoReCa, co pozwala natychmiast wdrożyć wypracowane rozwiązania i skonsolidować wiedzę w codziennych obowiązkach menadżera gastronomii. Zostaw formularz kontaktowy a przedstawimy Ci całą ofertę naszych szkoleń i poprowadzimy krok po kroku przez każdy etap.
przykładowy Program:
- Budowanie kultury organizacyjnej w naszym obiekcie- zakresy obowiązków, checklisty, manuale stanowiskowe itp.
- Nowoczesny metody rekrutacji pracowników
- Proces onboardingu krok po kroku
- Systemy motywacyjne pracowników
- Rozwiązywanie konfliktów miedzy pracownikami
- Trudne rozmowy z pracownikami
- Skuteczne delegowanie zadań i wymaganie odpowiedzialności za powierzone zadania
- Koszty operacyjne w restauracji- jak nad nimi panować
- Staff cost- jak obniżyć koszty pracownika nie tracąc kadry
- Przychodowość w gastronomii
- Jak umiejętnie marżować usługi i produktu gastronomiczne
- Gospodarka magazynowa- food cost i beverage cos, inwentaryzacja tworzenie receptury
- Aktywna sprzedaż w restauracji
Nie czekaj – zapisz się na szkolenie i spraw, aby Twój biznes w branży gastronomicznej osiągnął nowy poziom profesjonalizmu i zysków!
SZKOLENIE MANAGER GASTRONOMII z dofinansowaniem nawet do 100%
Szkolenia dla kadry zarządzającej w gastronomii mogą być w pełni lub częściowo finansowane ze środków publicznych. Dzięki temu właściciele restauracji, kawiarni czy hoteli mogą podnosić kompetencje menedżerskie swojego zespołu bez nadmiernego obciążania budżetu. Wsparcie funduszy zewnętrznych sprawia, że inwestycja w szkolenie manager gastronomii staje się realna, opłacalna i łatwiejsza do wdrożenia. Zespół GastroInvest Group pomaga na każdym etapie – od analizy możliwości finansowania, przez pomoc w przygotowaniu wniosku, aż po rozliczenie projektu.
Źródła dofinansowania:
Krajowy Fundusz Szkoleniowy (KFS) – środki przyznawane przez urzędy pracy na podnoszenie kwalifikacji pracowników branży HoReCa i właścicieli lokali gastronomicznych. Mogą pokryć do 100% kosztów szkolenia, w zależności od lokalnych priorytetów i warunków.
Baza Usług Rozwojowych (BUR) – dofinansowania w ramach projektów unijnych, umożliwiające refundację do 80% wartości szkolenia dla mikro, małych i średnich firm z branży gastronomicznej i hotelarskiej.
Przykład: Szkolenie Manager Gastronomii o wartości 6000 zł może kosztować restaurację jedynie 1200 zł przy finansowaniu z BUR lub być w pełni pokryte ze środków KFS.
Pomagamy w kompleksowej obsłudze formalności – od pierwszych konsultacji, czuwania nad dokumentacją, aż po końcowe rozliczenie. Dzięki naszemu wsparciu proces pozyskania środków przebiega sprawnie i bez zbędnej biurokracji. Więcej informacji znajdziesz w zakładce dofinansowania.
Co sądzą o nas klienci?
W marcu braliśmy udział w szkoleniu prowadzonym przez P. Patryka Macha i organizowanym przez GastroInvest Group. Serdecznie polecam Prowadzącego, który przygotował program i w przystępny sposób przekazał nam dużo wiedzy, przerabialiśmy same konkretne i użyteczne przepisy. Polecam też Organizatorów, dzięki ich sprawnej pracy my jako kuchnia mogliśmy się skupić na gotowaniu i nie myśleć o papierologii, jesteśmy bardzo zadowoleni 🙂
Szkolenia prowadzone bardzo profesjonalnie. Duża wiedza prowadzącego w zakresie branży hotelarskiej
Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu dla managerów restauracji?
Zarządzanie personelem i kulturą organizacyjną – Dowiesz się, jak skutecznie budować kulturę organizacyjną w restauracji, tworzyć manuale stanowiskowe, checklisty i jasno określać zakresy obowiązków pracowników. Nauczysz się nowoczesnych metod rekrutacji pracowników oraz efektywnego onboardingu nowych członków zespołu.
- Optymalizacja kosztów operacyjnych i poprawa przychodów – Poznasz techniki zarządzania kosztami operacyjnymi w restauracji, w tym jak obniżyć koszty pracownika i poprawić przychodowość w gastronomii. Dowiesz się, jak efektywnie marżować usługi gastronomiczne oraz zarządzać gospodarką magazynową i food cost.
Skuteczne delegowanie i motywowanie zespołu – Nauczysz się, jak skutecznie delegować zadania i wymagać odpowiedzialności za powierzone obowiązki. Poznasz sprawdzone systemy motywacyjne dla pracowników i metody rozwiązywania konfliktów w restauracji oraz prowadzenia trudnych rozmów z pracownikami.
Sprzedaż i zarządzanie marżami w gastronomii – Dowiesz się, jak aktywnie sprzedawać w restauracji oraz jak skutecznie zarządzać kosztami napojów (beverage cost), tworzyć receptury i przeprowadzać inwentaryzację. Zdobędziesz wiedzę na temat zarządzania staff cost i umiejętnego podnoszenia marży produktów gastronomicznych.
Dla kogo jest to szkolenie?
To szkolenie jest przeznaczone dla managerów restauracji, którzy chcą poprawić zarządzanie personelem i stworzyć efektywną kulturę organizacyjną w restauracji. Skorzystają z niego także kierownicy gastronomii, którzy pragną optymalizować koszty operacyjne oraz zwiększyć przychodowość w gastronomii. Jest to także doskonała okazja dla osób odpowiedzialnych za rekrutację i onboardingu pracowników, a także za motywowanie zespołu i delegowanie zadań. Szkolenie sprawdzi się również wśród menedżerów, którzy chcą poprawić gospodarkę magazynową i skutecznie zarządzać food cost oraz beverage cost w restauracji
Klienci zadowoleni z naszych szkoleń
Korzyści ze szkolenia MANAGER GASTRONOMII
Udział w szkoleniu manager gastronomii to inwestycja, która realnie wpływa na jakość zarządzania, rentowność lokalu oraz wizerunek marki w oczach gości. Przeszkolony menedżer potrafi nie tylko skutecznie nadzorować pracę zespołu, ale też strategicznie planować działania sprzedażowe, marketingowe i operacyjne, które decydują o sukcesie obiektu gastronomicznego.
Dla uczestnika szkolenia:
Zdobędzie praktyczne umiejętności z zakresu zarządzania zespołem, planowania kosztów i kontroli operacyjnej.
Pozna nowoczesne narzędzia i rozwiązania, które wspierają efektywność pracy oraz komunikację między działami.
Nauczy się analizować wyniki finansowe i wdrażać działania poprawiające rentowność lokalu.
Otrzyma wiedzę, która zwiększy jego wartość zawodową i ułatwi awans na wyższe stanowisko w branży gastronomicznej.
Dla lokalu gastronomicznego:
Wyższa jakość zarządzania operacyjnego, co przekłada się na lepsze wyniki sprzedażowe i mniejsze straty.
Spójny system komunikacji i organizacji pracy w całym zespole.
Lepsze planowanie kosztów i optymalizacja procesów – od zakupów po obsługę gości.
Zwiększone zaangażowanie kadry menedżerskiej i rozwój kultury organizacyjnej opartej na profesjonalizmie i efektywności.
Szkolenia i kursy na managera gastronomii
Oferujemy innowacyjne szkolenia dla managerów gastronomii, które koncentrują się na rozwijaniu umiejętności zarządzania w sektorze gastronomicznym. W trakcie 24-godzinnego kursu, rozłożonego na trzy dni, kładziemy nacisk na rozwój strategicznego myślenia, skuteczności w zarządzaniu zasobami ludzkimi oraz umiejętności adaptacji do dynamicznych warunków rynkowych. Nasz kurs jest idealny dla tych, którzy chcą skutecznie zarządzać restauracją, rozwijając jednocześnie swoją kreatywność i innowacyjność w branży gastronomicznej.
Szkolenia i kursy na managera gastronomii
W naszym szkoleniu dla managerów gastronomii skupiamy się na praktycznym zastosowaniu kluczowych umiejętności menedżerskich. Uczestnicy będą mieli okazję do nauki zarządzania zasobami ludzkimi, finansami, marketingiem i obsługą klienta. Szkolenie to doskonała okazja do rozwoju umiejętności przywódczych, niezbędnych do efektywnego i innowacyjnego prowadzenia restauracji w dzisiejszych czasach.
Najczęstsze wyzwania W ZARZĄDZANIU GASTRONOMIĄ
- Branża gastronomiczna zmienia się szybciej niż kiedykolwiek. Właściciele i managerowie mierzą się dziś nie tylko z wyzwaniami operacyjnymi, ale także z potrzebą budowania silnych zespołów, które potrafią działać skutecznie pod presją i w dynamicznym środowisku.
- Jednym z najczęstszych problemów jest brak spójnych standardów pracy – różne podejścia personelu do jakości obsługi czy komunikacji między kuchnią a salą często prowadzą do chaosu organizacyjnego i strat. W efekcie nawet najlepsze menu nie gwarantuje sukcesu, jeśli brakuje jasno określonych procedur i nadzoru.
- Kolejnym wyzwaniem jest zarządzanie kosztami. Wielu managerów nie dysponuje odpowiednimi narzędziami do bieżącej analizy wyników finansowych, co utrudnia planowanie budżetu i reagowanie na wahania rentowności.
Szkolenie Manager Gastronomii pomaga uporządkować te obszary – uczy, jak budować zespół, który rozumie wspólne cele, jak skutecznie analizować dane operacyjne i wdrażać rozwiązania, które przynoszą realne oszczędności i poprawę jakości. To szkolenie jest odpowiedzią na codzienne wyzwania branży – od zarządzania personelem, przez komunikację między działami, po efektywne prowadzenie lokalu w zgodzie z nowoczesnymi trendami zarządzania gastronomią.
Trenerzy i doświadczenie W SZKOLENIACH MANAGER GASTRONOMII
Łukasz Maziarski
Szkolenia Manager Gastronomii
Szkolenia Manager Restauracji
Arkadiusz Białkowski
Szkolenia Manager Gastronomii
Szkolenia Manager Restauracji
Szkolenia Manager Gastronomii prowadzone są przez praktyków z wieloletnim doświadczeniem w zarządzaniu restauracjami, hotelami i obiektami gastronomicznymi. To eksperci, którzy przez lata pracowali na stanowiskach kierowniczych, odpowiadając za rentowność, budżet, sprzedaż oraz jakość obsługi gości. Dzięki temu doskonale rozumieją realia codziennego funkcjonowania kuchni, sali i zaplecza operacyjnego, a także wyzwania, z którymi mierzą się managerowie każdego dnia.
Podczas zajęć trenerzy łączą wiedzę teoretyczną z praktyką, prezentując sprawdzone narzędzia i rozwiązania możliwe do natychmiastowego zastosowania w obiekcie. Szczególny nacisk kładą na analizę kosztów, organizację pracy zespołu, budowanie efektywnej komunikacji oraz rozwój kompetencji przywódczych. Szkolenie prowadzone jest w formule warsztatowej i case study, co pozwala uczestnikom od razu wdrażać zdobyte umiejętności w swoim miejscu pracy.
Zajrzyj do zakładki nasza kadra, gdzie znajdziesz opisy ekspertów prowadzących szkolenia z zarządzania gastronomią.
FAQ – SZKOLENIE MANAGER GASTRONOMII
Czy szkolenie Manager Gastronomii można przeprowadzić w naszym lokalu?
Tak. Wszystkie szkolenia realizujemy bezpośrednio w obiekcie klienta, dzięki czemu trener może pracować z realnymi procesami i zespołem uczestnika. To forma „on-the-job training”, która pozwala natychmiast wdrażać rekomendacje w praktyce.
Czy program szkolenia można dopasować do naszego typu gastronomii (hotel, restauracja, kawiarnia)?
Oczywiście. Każdy lokal działa w innych warunkach i ma inne wyzwania. Dlatego program szkolenia jest zawsze poprzedzony analizą potrzeb — dopasowujemy treści do rodzaju obiektu, struktury zespołu oraz celów właściciela lub managera.
Ile osób może wziąć udział w jednym szkoleniu?
Standardowo grupa liczy do około 10 osób, co pozwala na pełną interakcję i indywidualne podejście do uczestników. W przypadku większych zespołów przygotowujemy szkolenie w formule modułowej lub dzielonej na etapy.
Czy szkolenie ma charakter praktyczny?
Tak – zdecydowanie. Stawiamy na warsztaty, analizę przypadków z branży HoReCa i praktyczne ćwiczenia dotyczące zarządzania zespołem, kosztami i komunikacją. Celem jest nie tylko przekazanie wiedzy, ale także wdrożenie rozwiązań, które uczestnicy zastosują od razu po szkoleniu.
Czy pomagacie w uzyskaniu dofinansowania na szkolenie?
Tak. Nasz zespół pomaga w całym procesie pozyskania środków z Krajowego Funduszu Szkoleniowego (KFS) lub Bazy Usług Rozwojowych (BUR). Sprawdzamy możliwości finansowania, czuwamy nad Państwa wnioskiem i wspieramy aż do rozliczenia projektu.
Czy szkolenie kończy się certyfikatem?
Tak. Każdy uczestnik otrzymuje imienny certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu „Manager Gastronomii” oraz nabyte umiejętności menedżerskie, cenione w branży hotelarsko-gastronomicznej.
Czy to szkolenie jest odpowiednie również dla właścicieli restauracji?
Tak. Szkolenie jest skierowane zarówno do managerów, jak i właścicieli lokali gastronomicznych, którzy chcą lepiej rozumieć procesy operacyjne, sprzedażowe i kadrowe, by skuteczniej zarządzać swoim biznesem.
Jak długo trwa szkolenie Manager Gastronomii?
Szkolenie trwa zazwyczaj 2 dni (18 godzin dydaktycznych), ale jego dokładna długość może być dopasowana do potrzeb i dostępności zespołu.