Szkolenia HACCP
Chcesz zadbać o bezpieczeństwo żywności w swojej restauracji i spełnić obowiązujące normy prawne? Nasze szkolenie HACCP dla gastronomii to idealne rozwiązanie! Przygotowaliśmy kompleksowy program, który w przystępny sposób wprowadzi Ciebie i Twój zespół w zasady systemu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Metody szkoleniowe
Poznaj różnorodne metody pracy w naszym szkoleniu, które są kluczem do sukcesu w gastronomii.
Przedstawienie prowadzącego
Szkolenia grupowe
Opracowanie gotowych materiałów
Program szkolenia:
- Definicja i cele systemu HACCP
- Korzyści płynące z wdrożenia systemu w restauracji
- Regulacje prawne dotyczące HACCP (np. rozporządzenia UE, polskie akty prawne)
- Zrozumienie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych
- Pojęcie krytycznych punktów kontrolnych (CCP) i ich roli w systemie
- Dobre praktyki higieniczne (GHP) i produkcyjne (GMP)
- Personalna higiena pracowników
- Utrzymanie higieny pomieszczeń i sprzętu
- Omówienie i wyjaśnienie każdej zasady systemu HACCP
- Metody identyfikacji zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności
Program szkolenia CD:
- Przykłady zagrożeń specyficznych dla restauracji
- Kryteria wyboru CCP
- Praktyczne ćwiczenia na przykładach z działalności restauracyjnej
- Jak ustalić limity dla CCP?
- Przykłady limitów dla różnych procesów gastronomicznych
- Tworzenie procedur monitorowania
- Dokumentacja monitoringu i jej znaczenie
- Przykłady działań w przypadku przekroczenia limitów krytycznych
- Procedury reagowania na niezgodności
- Rodzaje dokumentów i zapisów wymaganych przez system
- Przykłady formularzy i wzorów dokumentacji
Zapisz się na nasze szkolenie już dziś i zadbaj o bezpieczeństwo żywności w swojej restauracji
Dlaczego warto wybrać nasze szkolenie HACCP?
- Praktyczna wiedza – uczymy, jak identyfikować zagrożenia, ustalać krytyczne punkty kontrolne i wdrażać skuteczne procedury monitorowania.
- Dostosowane do gastronomii – przykładamy szczególną uwagę do specyfiki restauracji, omawiając zagrożenia i rozwiązania charakterystyczne dla branży.
- Materiały szkoleniowe i dokumentacja HACCP – zapewniamy komplet narzędzi do wdrożenia i utrzymania systemu w Twoim lokalu.
- Wymóg prawny – spełnij obowiązki wynikające z przepisów i uniknij potencjalnych sankcji podczas kontroli.
Dla kogo jest to szkolenie?
Szkolenie jest skierowane do właścicieli restauracji, managerów, kucharzy oraz personelu gastronomicznego, który odpowiada za jakość i bezpieczeństwo serwowanych posiłków.
Zainwestuj w bezpieczeństwo żywności i rozwój swojej restauracji. Skontaktuj się z nami i zarezerwuj miejsce na szkoleniu HACCP już dziś!
- Ilość godzin szkoleniowych: 16 h (dwa dni) intensywnego kursu HACCP, pełne praktycznych nauk.
- Godziny szkolenia: Nasz kurs HACCP odbywa się od 8:00 do 16:00, zapewniając kompleksowe wykształcenie.
- Przerwa kawowa i lunch: W trakcie szkolenia kelnerskiego zapewniamy przerwy kawowe oraz lunch.
- Materiały szkoleniowe: Uczestnicy otrzymują drukowane materiały szkoleniowe oraz biurowe, niezbędne do sporządzania notatek.
- Certyfikat jakości: Po ukończeniu kursu HACCP, uczestnicy otrzymują certyfikat GastroInvest Group.
- Zapytania o szkolenie: Zachęcamy do wysyłania zapytań mailowych dotyczących szczegółów kursu HACCP.